上圖：新港四季風土逗陣 限定餐品 嚐佐七感療癒 手作豆花體驗

       國立高雄餐旅大學與嘉義縣新港鄉農會推動「新港四季好遊豆陣行」食農計畫，於 今(12/2日)在新港農會豆食堂舉行成果展演與新品發表會；發表四款以新港四大作物──玉米、鳳梨、空心菜與黑豆為核心設計的限定套餐，由高餐大飲食文化暨餐飲創新研究所與食物設計研究中心共同研發。

       嘉義縣新港鄉農會推出「新港四季好遊豆陣行」遊程，以四季作物與豆類文化為核心，結合農村導覽、食農體驗與季節故事，帶領民眾在一年四季的變化中，看見新港土地的溫度與農業生命力。此次同步發表兩款農會最新研發的在地特色飲品──「鳳梨氣泡飲」與「鳳梨茶香氣泡酒」，以新港鳳梨鮮果酸甜為基底，融合茶香與氣泡層次，展現新港鳳梨產業從鮮果、加工到品飲文化的創新延伸。

       飲食文化暨餐飲創新研究所與食物設計研究中心則推出新港玉米、鳳梨、空心菜與黑豆為主題的四季套餐，以「作物 × 風土 × 感官」為設計主軸，將日常農作化為可被品味、理解與感受的地方敘事。「黃金穗浪・新港豐年饗宴」以玉米為起點，呈現豐收季節的金黃色調與家常溫度；「旺來嘉福・新港果香桌」以鳳梨特有的酸甜香氣串連南國果香風景，打造清爽而具節慶感的味覺體驗；「綠畦新港・空心菜的土地記憶」藉由空心菜與黑豆的層次風味，重現新港農田的清香與土地記憶；而「黑豆風土・新港豆香誌」則從新港深厚的豆類文化延伸，將黑豆的烘焙香與多重轉化化作完整的風土味譜，講述一顆豆的生命旅程。

       套餐主食精心融入新港四大作物特色，包括活力燉雞輕食盤佐玉米佛卡夏則以玉米主題呈現溫暖家常風貌，搭配嫩煮雞肉與香氣麵包，展現新港春收的豐；鳳梨黑豆穀物炒飯佐青醬台灣鯛魚排，以鳳梨炒飯的酸甜為基底，結合在地黑豆與鮮嫩台灣鯛，搭配空心菜青醬，營造酸甜、鹹香與綠意清香的平衡味覺；義式松露黑豆燉飯佐空心菜慕斯雞肉捲，融合義大利經典燉飯工藝，以馥郁的黑松露與營養黑豆提升奢華風味層次，再以新港在地空心菜製成的青醬慕斯包裹雞肉捲，呈現清新與醇厚並存的風味體驗盛。

       代理校長陳國泰表示，高餐大多年來深耕食農教育、USR與永續飲食推動，與新港農會攜手推出四季套餐，不僅讓學生得以透過地方實作累積實務能力，也為地方產業帶來新的創意與價值，是「教育 × 農業 × 文化 × 永續」成功整合的代表案例。未來，高餐大與新港農會將持續以食物設計、風土敘事與七感療癒為核心，打造更多代表新港、具有文化深度並具永續價值的飲食作品，讓地方農業在教育、產業與文化之間持續綻放更多可能性。