全台每年喝掉超過28億杯咖啡，產生高達5萬5000噸咖啡渣，由於傳統掩埋咖啡渣會對環境造成負面影響，國立台南大學團隊25日公布新研發的咖啡渣回收技術，可轉化為高性能儲能碳材料，作為超級電容的關鍵材料，展現廢棄物的價值化與綠色循環經濟的潛力，成為全校年終最令人注目的成就。

  台南大學材料科學系教授林建宏表示，根據國際咖啡組織統計，台灣咖啡族每年產生5.5萬噸咖啡渣，每公斤咖啡產生約17公斤的碳排放，目前以掩埋方式處理咖啡渣，不僅會釋放溫室氣體，如甲烷，對全球暖化造成負面影響，直接用於植物堆肥也會產生土壤汙染等問題，進一步增加環境的負擔。

  台南大學摒棄傳統化學活化法，改採用二氧化碳或水蒸氣物理活化技術，不僅降低對環境的汙染，製成的多孔碳材料在電化學穩定性及導電性方面表現出色，並經多次優化後，成功開發出高純度電子極多孔碳，與目前市場上的相關產品相比，電化學儲能效能高出2倍以上。

  這項研究成果獲得台南市政府「2024綠能轉換永續未來-智慧科技應用創意競賽」綠創實踐組第二名。計畫與國內外相關產業合作，將實驗室公克級的產品放大至公斤級，可進一步製成硬碳儲能材料，作為極具潛力的鋰離子或鈉離子電池負極材料加速商業化進程，為綠色能源的全面普及奠定基礎。

  林建宏指出，全台超過1萬4000家超商及連鎖咖啡店，每天都製造出大量咖啡渣，因集中度高且易於回收，能以極低成本建立穩定的回收供應鏈，未來還能擴展到其他國家及地區。團隊將持續探索其他廢棄物資源的應用潛力，像廢塑膠、木屑等，以實現多元化的廢棄物再利用目標。